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THE INSIDE SCOOP
Conoce los placeres de la buena mesa que ofrecen los mejores resorts de Los Cabos y disfruta de una experiencia culinaria única que no solo está reservada para nuestros visitantes.
Café des Artistes
El reconocido Café des Artistes inauguró su segundo restaurant en el interior del hotel JW Marriott Los Cabos Beach Resort & Spa. Para el galardonado Chef Thierry Blouet “no había mejor forma de celebrar los 25 años del restaurante”. El menú de autor de este exclusivo lugar es una fusión entre gastronomía francesa y toques mexicanos. Se trata de la misma fórmula que Blouet aplicó para el primer Café des Artistes de Puerto Vallarta y que tantos premios internacionales generó para la marca. El Chef Mario Rodríguez lleva 14 años trabajando para el restaurante y es su mano derecha aquí en Los Cabos. Su filosofía es sacar platillos que “realmente sean una obra de arte”. “Lo que queremos es que los veas y digas wow! ó les tomo una foto o les meto la cuchara”, explica Rodríguez mientras presenta una de sus impresionantes creaciones. Para comenzar la velada, los exquisitos cocteles originales de Blouet resultan la opción perfecta. La espectacular vista al Mar de Cortez, el trato del personal y el agradable sonido del piano ubicado en el centro del restaurante hacen que una cena en Café des Artistes se convierta en una experiencia inolvidable.
Must Try
● Mescaline Peyote: preparado con raicilla, nopal, jugo de piña fresca, limón, jarabe de agave y escarchado con tajín.
● Pulpo marinado a la plancha: acompañado con un gratin de chayotes, espinacas, y champiñones, crema de frijol y crujiente de huitlacoche.
● Filete de res sonora en salsa de vinagre balsámico: acompañado de papa rellena de champiñones, betabeles orgánicos ahumados y suspiros de cilantro
JW Marriott Los Cabos Beach Resort & Spa
Puerto Los Cabos, SJD
Horario: martes a domingo de 6pm a 11:30pm.
Tel.: (624) 163 7600
La Biblioteca de Tequila
Es una creación del aclamado Chef Richard Sandoval. Este moderno espacio abrió sus puertas en Cabo San Lucas el 26 de marzo. El restaurante ofrece más de 150 variedades de tequilas, mezcales y licores de agave. En la pared más grande del salón principal se alinean armarios colgantes con todas las botellas organizadas por categoría (como si fueran libros). Además, el lugar cuenta con una terraza abierta donde se puede cenar con una hermosa vista a la Bahía de Cabo San Lucas. Los paladares más exigentes tendrán la oportunidad de elegir bebidas que van desde los 7 días de añejamiento hasta los 10 años. En La Biblioteca de Tequila se trabaja bajo un concepto de cocina mexicana moderna: platillos tradicionales pero con un toque innovador. El equipo que acompaña a Sandoval prepara todas sus creaciones con ingredientes orgánicos y cultivados en huertas naturales. “Los mismos estándares de calidad que manejamos aquí se aplican en todos los restaurantes de Richard Sandoval. si vas a Dubai, Qatar o Japón y ordenas el mismo platillo, el sabor será igual”, revela el Chef Emmanuel Lombardi. Los sábados ofrecen música en vivo y tienen un descuento del 10% para los residentes de Los Cabos.
Must Try
• Dorado Diablo: mezcal espadín, guayaba fresca, con menta y romero, jugo de naranja, jamaica natural y dos gusanos especialmente cocinados (se pueden comer).
• Mahi Mahi a la talla: base de tomate rebanado con tortilla doblada, ensalada de col y pescado a la talla con una salsa de chipotle rulli.
• Panna Cotta: pudín de aguacate con una salsa de frutos rojos y crema chantillí helada.
Breathless Cabo San Lucas Resort & Spa,
Marina CSL Horario: domingos a jueves de 5pm a 11:00pm. viernes y sábados de 5pm a medianoche
Tel.: (624) 104 9500
La Biblioteca Cabo
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Pesca
El Restaurante Pesca es una de las 5 propuestas gastronómicas que ofrece el exclusivo Esperanza an Auberge Resort. se trata de un Ceviche & Raw Bar, que reabrió sus puertas en septiembre de 2015. “Especificamos raw bar, porque además de nuestros ceviches ofrecemos almejas, ostiones frescos en su concha con increíbles salsas clásicas y de autor,” explica el chef Ejecutivo Guillermo Gómez. En Pesca utilizan productos 100 % mexicanos que resaltan las exquisitas creaciones del chef. Lo que caracteriza sus ceviches es la combinación de ingredientes clásicos con frutas; logrando matices frescos y auténticos, por ejemplo la maracuyá para reemplazar la acidez del limón. Por las noches el restaurante ofrece un escenario diferente y especial además de combinaciones entre ostiones y champaña creando un maridaje armónico entre producto y ambiente. “Pesca es ideal para una reunión casual o para sorprender a tu pareja en una ocasión especial”, comenta Pamela Pérez-Arellano, relaciones públicas de Esperanza. Los residentes de la Baja además obtienen un 20% de descuento presentando su credencial.
Must try
• Tiradito de atún de Ensenada con flor de jamaica y chile de árbol.
• Ceviche de cabrilla con elote orgánico (crudo) y chile habanero
• Pulpo asado a la plancha con puré de chile güero y salsa de xnipec.
• Parfait de limón con crujiente de amapola.
Esperanza an Auberge Resort Punta Ballena, CSL
Horario: lunes a domingo de 12pm a 9pm
Tel.: (624) 145 6400
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